2021年2月3日早九點，山東大學商學院新零售調研團隊員馬昌嬌前往山東濟南草包包子鋪展開有關新零售內容的訪談，受訪者是草包包子鋪的現任店長王女士。
首先，團隊成員提前調查草包包子鋪的百年發展歷史.訪談的一周前聯系到草包包子鋪前臺，并在前臺的幫助下與店長約定了訪談的時間。團隊成員與店長王女士在相約時間見面。從新零售的角度，結合草包包子鋪老字號的特色進行了采訪。訪談持續四十分鐘，王女士細致的回答了草包包子鋪的百年歷史、經營理念、社群營銷、倉儲物流、菜品種類、未來規劃等方面的問題。著重講述了誠信為本、真材實料的辦店理念和未來五年的改革規劃。草包包子鋪將深入低齡化客戶群體，將老字號“年輕”起來。疫情的到來使王女士意識到互聯網銷售的重要性。草包包子鋪未來計劃運營自媒體，銷售渠道拓寬進超市、便利店，服務更多年輕的客群，使更多的人便捷地感受老字號的韻味。
本次訪談成功為大家展示了老字號誠信的辦店理念和創新的經營模式，一定程度上揭示了老字號經過百年時光洗禮仍倍受歡迎的原因。